教你在家腌制芥菜結，一次買10斤腌制。每年秋季時節(jié)，蔬菜大量上市，蔬菜的價格不會很高。這時候大家都會囤一些蔬菜來做泡菜吃。春冬季蔬菜少的時候，可以拿出來吃。，也是很不錯的一餐。卷心菜、蘿卜和芥菜都是泡菜的好選擇。他們特別受大家的歡迎。今天給大家分享一下不加一滴水的芥菜腌制方法。該方法簡單易學。酸菜榨菜，吃早餐的時候，可以上一些。它充滿了辛辣的味道。雖然對鼻子有點刺激，但它獨特的味道能讓你流連忘返，

準備材料：

芥末結、鹽、醬油、胡椒粉、八角、白葡萄酒

具體方法：

1. 我剛從市場上買了 10 斤新鮮芥末。我們這里的芥末是每斤 8 美分。首先，將芥菜表面的泥土清理干凈。，直接用刀切掉，然后繼續(xù)清洗芥菜。芥菜洗干凈后，放在透氣的工具上晾干水分。

2.現(xiàn)在所有的芥菜都干透了水分紅蘿卜腌咸菜方法，然后把芥菜一根一根切開，直接對半切開，這樣腌制的時候更容易入味。

3.全部切好后，將芥菜放入事先洗凈晾干的容器中，放一層芥菜，撒上一層鹽，腌制過夜。

4.接下來，燒開一些調味水，鍋里再倒些醬油，如果不想放那么多醬油，也可以加一點水，把所有的醬油，酸菜都加進去青菜顏色較深，放入一小撮花椒粒，再加入幾粒八角，將八角搗碎放入，大火煮開，調料水大火煮至沸騰，然后轉關火，然后讓調味水冷卻。

5.調味水冷卻后，直接倒入有芥末結的罐子里。調料水剛好可以腌制芥菜結，加入少量優(yōu)質白酒，蓋上蓋子，密封保存40天。吃完芥菜和泡菜后紅蘿卜腌咸菜方法，芥菜越長味道越好，3個月后越入味。