自制酸奶機制造酸奶有營養價值嗎

有的！

所需食材：純牛奶1000ml、雙歧桿菌菌粉一小包、白砂糖

制作方法：

1、首先，要將自己的酸奶機清洗干凈，特別是發酵酸奶的不銹鋼容器。

2、將準備好的1000ml的酸奶倒入到酸奶的發酵容器當中，然后將準備好的菌粉也倒入到酸奶的發酵容器當中，充分的攪拌。

3、之后，蓋上發酵容器的蓋子，也蓋上酸奶機的蓋子，將酸奶機插上電，通電發酵8到12個小時即可。酸奶機的蓋子一般都是透明，如果發酵12個小時之后還不成固體狀態的話，可以再適當的多發酵一個小時。

4、酸奶發酵好之后，拔掉酸奶機的電源，將酸奶機當中的發酵容器整個拿出來，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。

5、最后，將攪拌好的酸奶直接放入到冰箱的保鮮室當中，冰大概12個小時之后，就可以取出來直接食用了。

通過酸奶機自制酸奶，如何改善其風味？

可以用市場上的酸奶（最好原味的）做發酵劑。1升鮮牛奶加60毫升酸奶。記得容器一定要弄干凈。如果牛奶和酸奶沒有質量問題的話，做出來的酸奶肯定沒有問題。用酸奶機10-12小時就搞定了。冬天一定在酸奶機里加上熱水。首先要準備好制做酸奶的原材料。要準備酸奶機一個，鮮牛奶/純牛奶/奶粉沖的牛奶/煮熟的豆漿1000ml（這幾種原料都可以），純酸奶/乳酸菌發酵劑50ml。

跟做酸奶步驟一樣，用一樣的菌粉和酸奶機，成品更像豆腐腦，比豆腐腦酸，沒有酸奶的粘稠感。十分想知道較豆漿熱量有沒有增加。增強孩子的食欲，還可以有助于人們腸道蠕動，對便秘、腹瀉都有緩解作用。特別是對一些乳糖不適應癥的人群來說，他們不適合于喝牛奶，但是喝酸奶就很好。直接把調好的奶放入酸奶機里面發酵，一半需要8到10個小時，我一般都是晚上睡前發酵，第二天早晨就好。

奶源的好壞直接決定了成品酸奶的口感，千萬不要用脫脂牛奶來做，千萬不要！大概率會失敗，就算成功了也會很稀，凝乳很脆弱，口感很不好。將材料備好。我用的是本地純牛奶（常溫），保質期只有7天（個人認為保質期越短越好），洋槐蜂蜜（口味根據個人喜好），某寶上買的酸奶發酵菌1克，草莓5顆（切小塊）。

在家自制酸奶的方法很簡單，就是給牛奶和酸奶機加熱殺菌，加入酸奶發酵粉，在42度下發酵幾小時，讓乳酸菌大量繁殖，牛奶變酸，產生凝凍用的不銹鋼是WMF的專利：Cromatgan不銹鋼，高拋光處理過，不會生銹也不容易腐蝕，可以用很久很久。

如何自制酸奶 用酸奶機

主料酸奶菌1包、純牛奶5盒

方法/步驟

1、準備好純奶及菌。200ML裝的純奶五包，菌一小包就夠了，成本一般在二元左右。

2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌

3、將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。

4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好。

5、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。?打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容?。

步驟閱讀

6、按自己的喜歡加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美！

注意事項

做的過程中如果喜歡吃甜的便加糖或蜂蜜，也可以吃的時候再加。

酸奶機自制酸奶，有什么技巧可以快速成功？

? ?現在各式各樣，非常方便的一些小工具，各式各樣的酸奶機，豆漿機，破壁機，還有空氣炸鍋等等這些比較新型的東西，真的是讓大家特別方便，在家里就可以做出美味又營養的食物。

? 酸奶其實應該受到很多人喜愛的，酸奶不僅可以不吃鈣蛋白質，然后還可以調節咱們的腸胃，所以說偶爾喝一些酸奶對于大家來說都是非常好的，只不過現在的酸奶可能大家也比較害怕里面的一些成分，喝了會對身體不好，所以如果不放心的話，咱們就在家里自己做吧。

? ?要制作酸奶的話，首先肯定得擁有一臺酸奶機，然后準備酸奶粉，涼開水，我們要用來裝酸奶的這些玻璃瓶或者是杯子，一定要是消過毒滅過菌的，可以用開水燙一下然后放到旁邊晾干備用。

? 咱們如果是用奶粉來制作的話，就加一些涼白開，然后攪拌均勻再倒入菌種，這個就要注意咱們買的菌種比例來放，一般在包裝袋上面都是會有介紹的，也是可以用純牛奶來制作的，咱們就直接倒入菌種就可以，然后就可以放進咱們的酸奶機里面了。

? 但是我覺得要想快速的成功，然后又比較方便的話，還是用酸奶粉就簡單很多，只需要加一些涼白開到這個罐子里面，然后再加酸奶粉，然后咱們要蓋上蓋子，給搖晃均勻，養好之后咱們直接放到酸奶機里面進行發酵就可以了，這個時間都是不定的，有的時候可能需要8個小時，有的可能需要等待10個小時。

? ?做好的酸奶，如果大家嫌沒有味道的話，可以加一些糖或者蜂蜜，或者加一些自己喜歡吃的水果果醬，那就非常美味了。

怎樣用酸奶機自制酸奶

A、

酸奶機的準備：清潔酸奶機，把密封反應缸放在桌子上，然后將兩只手放在密封反應缸蓋上，兩只手靠近密封反應缸的前半部分，雙手的外邊向下壓住密封反應缸的邊緣，用手指向上搬動前邊緣，即可打開反應缸蓋用柔軟的濕布清洗機器，如有污漬可使用溫和的清洗劑清洗注意：禁止將酸奶機主體浸泡于任何液體內

B、

原材料的準備到市場、超市購買自己口味喜歡的酸奶、鮮牛奶和果汁、飲料、巧克力、白糖等自己想添加的輔料

注意：

一定購買低溫儲存帶活菌種的純味酸奶，不是常溫的酸性乳飲料，一定購買合格的沒過期變質的原輔料

簡易制作酸奶方法

操作方法簡單，只需兩步！

第一：用純酸奶和鮮奶以1：10的比例攪拌，防入容器倉內；

第二：蓋上倉蓋，將時間設定為4--6小時。

就是這么簡單。擁有健康，只需兩步。

縮短時間制作酸奶方法

a）.

可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為制作原料奶，與原酸奶配比：用全脂奶粉為原料，將奶粉用熱水沖開后降溫至38℃--40℃以下，適當調整牛奶稠度即可；散裝牛奶倒入容器內煮沸滅菌之后，冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶；直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用：

注意：原料溫度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏溫度下，只需相應延長工作時間。操作步驟相同

b）.

將配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸內并攪拌均勻（詳見酸奶無聊配比表）

c）.

用冷水和熱水調和至38℃--40℃，加入紅外恒溫艙至相應的刻度線：制作一升酸奶需向紅外恒溫艙加水至下刻度線處；制作二升酸奶需向紅外恒溫艙加水至上刻度線處；

d）.

將裝有混合物的密封反應缸放入紅外恒溫艙內，蓋好內外蓋

e）.

插好電源并電源開關，液晶屏上顯示0：00，表示電源接觸良好

f）.

調整時間按鍵，通常在5-7小時之間，以時間的長短調整酸奶的稠度和酸度，時間越長酸奶越稠、酸味越濃

g）.

按啟動鍵，液晶屏顯示太陽圖標，表示酸奶機工作正常；當液晶屏顯示雪花圖標，時間變成0：00，表明設定時間已到，請檢查酸奶制作質量，如稠度、酸味不足，可重新設置時間，繼續制作；如滿足要求，放入冰箱冷藏或短時間常溫保存

酸奶的食用儲存方法

成品酸奶可直接食用，冷卻后味道更佳；可以在制成的酸奶中加入自己喜歡的果汁、飲料、巧克力、白糖、干果等原料，調制不同口味的酸奶；直接將裝有酸奶的密封反應缸放入冰箱內冷藏儲存即可,保質期可達一個月。