甘草是臨床常用的中草藥之一。它是豆科植物甘草，甘草蝙蝠的干燥根和根莖。或甘草 L.；其味甘，性平； 、脾胃經；具有健脾益氣、清熱解毒、化痰止咳、止痛、調和諸藥的作用。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，痰多咳嗽，胃脘四肢痙攣疼痛，癰腫瘡毒，解毒增效。但是，不同加工方法炮制的甘草的功效是不同的。掌握各種加工甘草的藥效特點，才能對不同的病證發揮最大的治療作用。

調料一：生甘草

生甘草是指藥用植物甘草的根、根莖的干燥品，即將甘草干切片制成湯劑。因為生甘草不再經過加工甘草中藥炮制方法，所以具有最強的先天性。它味甘，性涼。大多數臨床處方中寫的甘草都是指生甘草。

加工二：炒甘草

炒甘草是指不加任何輔料，直接將甘草炒至焦黃。它味甘，性干。因其經炒而具有火熱之性，去涼而得其燥，能補中火之脾土而不傷之，甘緩而不滯之性?？墒刮笟庾越?。因此甘草中藥炮制方法，它善于補中益氣，保護胃氣。是古代名醫張仲景的常用藥。

加工三：甘草（蜂蜜）

輝煌的甘草是用蜂蜜烘烤的甘草。甘草本身是甜的，加蜂蜜加工后，有蜂蜜的甜味，所以甜度比生甘草和炒甘草要大。常用于治療內傷、咳嗽或其他陰損疾病。但因為甘草不能長期服用，怕油膩礙胃，影響藥物吸收。

來源：《甘草的三種炮制方法，功效各異》康美中藥網、《甘草》、《生甘草》、《知甘草》百度百度