下面簡單介紹一下白蘿卜泡菜的腌制方法。希望大家喜歡。

白蘿卜泡菜 不管是南方人還是北方人，對蘿卜干的喜愛都是一樣的。南方有經典的蕭山蘿卜干，北方有傳統的六必居辣蘿卜條，全部腌制后配飯。配菜，咀嚼中甜咸適中，清脆有力。然而近年來，隨著人們對健康的重視，腌制食品被列入了垃圾食品的黑名單。原因是腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽生成的亞硝酸銨是強致癌物。料，這么多人和我一樣，不敢像過去那樣天天吃泡菜了。不過現在我已經成功測試了不用腌制的甜辣蘿卜條的做法，可以放心食用了。

在冬天，我們每個家庭都有腌蘿卜干的飲食習慣，而蘿卜是非常適合冬天吃的健康飲食之一。不僅能通氣養胃，還能幫助身體滋補調理，深受人們的喜愛。雖然南北方家常菜譜中腌制蘿卜干的方法有所不同，但蘿卜干的口感依然清脆可口。下面小編就為大家介紹一下腌制蘿卜干的做法，讓你的冬天充滿營養。

蘿卜泡菜怎么腌制

材料：白蘿卜、鹽、辣椒粉、蜂蜜制法：

1、白蘿卜洗凈，將皮切成手指粗的條，攤開，放在陽光充足通風處晾干一、兩天。

2、將蘿卜條晾干至半干收起，加入適量鹽、辣椒粉、蜂蜜，戴上一次性手套，抓好再吃。

如何腌制蘿卜干：

材料：白蘿卜（2塊約3斤）、鹽（15克）、干辣椒（20克）

白蘿卜泡菜腌制方法二

1.把白蘿卜洗干凈，切成小指寬窄的長條，用細線穿好，放在曬太陽通風的地方，掛起來晾干（切記不要平放晾干），一周后就可以做自制的蘿卜干了。

2.將曬干的蘿卜洗去灰塵，在水中浸泡30分鐘左右。

3.泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干，放入大碗中。

4.加鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱冷藏7-8小時至入味即可。

5.用食品研磨機將干辣椒磨成粉，與蘿卜干混合，在真空保鮮碗中壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。

6.腌制15天左右。

以上就是我們為大家介紹的腌制蘿卜干的做法。我們給大家介紹的腌蘿卜干方法簡單易操作。快速方便。另外需要提醒大家的是，在做蘿卜干的時候，一定要把泡好的蘿卜用紗布包好，擠出水分，然后腌制。

溫馨提示：

1、蘿卜條在半干的時候味道最好。如果太干鮮蘿卜咸菜的腌制方法，應該在食用前將它們浸泡在水中。

2、拌好的蘿卜條最好在一、兩天內吃完鮮蘿卜咸菜的腌制方法，不然時間長了會產生亞硝酸鹽。

原文：果蔬百科